Оставьте заявку
и наш менеджер свяжется с вами в ближайшее время.
Сдобное овсяное печенье на рафинадной патоке
Печенье сдобное овсяное с 50% заменой инвертного сиропа по сухому веществу на рафинадную патоку
Наименование сырья
Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья на 1 т готовой продукции, кг (в натуре)
Расход сырья на 1 т готовой продукции, кг (в сухих веществах)
Мука пшеничная общего назначения М55-23
85,50
352,74
301,59
Мука овсяная
85,50
137,61
117,66
Хлопья овсяные «Геркулес» (в тесто)
88,00
30,00
26,40
Хлопья овсяные «Геркулес» (на посыпку)
88,00
25,80
22,70
Сахарная пудра
99,85
190,29
190,00
Патока рафинадная
73,00
32,88
24,00
Маргарин столовый «Молочный»
82,00
160,00
131,20
Виноград сушеный без косточек (мытый целый изюм)
78,00
50,00
39,00
Фундук обжаренный дробленый
97,50
20,00
19,50
Семена подсолнечника обжаренные
97,00
20,00
19,40
Соль поваренная пищевая «Экстра»
99,90
3,96
3,96
Корица молотая
100,00
1,11
1,11
Семена льна (на посыпку)
97,50
4,99
4,87
Семена льна (в тесто)
97,50
2,00
1,95
Сода пищевая
99,90
4,60
4,60
Соль углеаммонийная
-
1,20
-
Ароматизатор Ванилин
-
0,50
-
Краситель натуральный «Аромаколор DS/7»
-
0,20
-
Сироп «Сладок»
68,00
8,58
5,84
Эмульгатор
99,00
4,00
3,96
ИТОГО
1082,17
938,78
ВЫХОД
92,00
1000,00
920,00
Печенье сдобное овсяное с 30% заменой инвертного сиропа по сухому веществу на рафинадную патоку
Наименование сырья
Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья на 1 т готовой продукции, кг (в натуре)
Расход сырья на 1 т готовой продукции, кг (в сухих веществах)
Мука пшеничная общего назначения М55-23
85,50
401,05
342,90
Мука овсяная
87,50
135,22
118,32
Масло пальмовое рафинированное дезодорированное
99,90
106,47
106,36
Инвертный сироп
70,00
77,1
53,97
Сахарная пудра
99,95
194,34
194,24
Патока рафинадная
73,00
31,68
23,13
Соль поваренная пищевая «Экстра»
99,97
3,93
3,93
Сода пищевая
99,80
5,51
5,50
Соль углеаммонийная
-
1,98
-
Изюм п/ф
78,00
56,46
44,04
Корица молотая
87,50
1,10
0,96
Ароматизатор «Ванилин»
-
0,50
-
Сахар-песок
99,86
33,07
33,02
Лецитин
99,50
3,81
3,79
Краситель натуральный «Аромаколор DS/7»
-
0,20
-
ИТОГО
1052,39
930,16
ВЫХОД
91,50
1000,00
915,00