Натуральный мед с фруктозой «Кондитерский»

Натуральный мед с фруктозой «Кондитерский» представляет собой сиропообразную вязкую жидкость желтого цвета или мелкодисперсную белую кристаллическую структуру.

Этот уникальный продукт специально создан для использования в пищевой промышленности.

Низкотемпературная смесь пчелиного меда с фруктозой в строго рассчитанных пропорциях позволяет технологам добиться великолепных результатов при изготовлении многих видов мучных кондитерских, хлебопекарных и сахаристых изделий, а также многих видов алкогольных и безалкогольных напитков, начинок и соусов.

Применяется в производстве мучных кондитерских изделий: в пряниках заварных и сырцовых, тортах; в сахарном и сдобном печеньях; пирогах; хлебе, батонах, булочках, пышках; мультизерновых батончиках типа Мюсли; в восточных сладостях.

При изготовлении безалкогольных и слабоалкогольных напитков. Не кристаллизуется и позволяет удобно работать на любом виде оборудования, в том числе полностью автоматическом, в течение всего года.

ТУ 10.89.19-004-43424288-2020

Спецификация: Спецификация-на-мед-кондитерский-с-фруктозой-1

Область применения

Состав

Область применения

В безалкогольных и слабоалкогольных напитков (сбитень, медовый чай с клюквой, узвар; квас медовый, мед питейный, кумыс с медом, пунш)
В консервном производстве
В спортивном питании
В производстве мучных кондитерских изделий: в пряниках заварных и сырцовых, тортах (Медовик, Рыжик, Балет и т.д); в сахарном и сдобном печеньях; фруктовых пирогах; хлебе, батонах, булочках, пышках; мультизерновых батончиках типа Мюсли; в восточных сладостях (Чак-Чак, Пахлава, Нуга и т.д)

Состав

фруктоза,
глюкоза,
сахароза,
мальтоза (80%);
белки: аминокислоты, энзимы (0,5%), жиры (0,2%),
витамины: А, B, C, D, E, H, K;
минералы: кальций, фосфор, калий, натрий, магний, железо, цинк;
органические кислоты: муравьиная, глюконовая, масляная, щавелевая, молочная;
фитонциды, ацетилхолин (гормон роста).

Смотрите еще