С 16 по 17 октября в Сочи прошла первая конференция «ПИЩЕВКА3D: ДРИНКОНФ» — ключевое событие для производителей и маркетологов напиточной индустрии. Среди участников — наша компания, представившая выступление о том, как цвет может управлять восприятием продукта и прибылью бренда.
Директор по развитию «Амадей» Мария Малиновская выступила с докладом «Все ли дело в цвете? Цвет как инструмент управления прибылью и восприятием бренда».
Мы предложили взглянуть на привычный ингредиент — сахарные колеры — с новой стороны: как на стратегический инструмент, объединяющий технологии, маркетинг и психологию потребителя.
Мы предложили взглянуть на привычный ингредиент — сахарные колеры — с новой стороны: как на стратегический инструмент, объединяющий технологии, маркетинг и психологию потребителя.
Цвет, который формирует вкус
Наше восприятие еды начинается глазами. Еще до дегустации цвет задает ожидания: желтые и оранжевые оттенки ассоциируются с энергией и фруктовой свежестью, коричневые — с теплом и натуральностью.
Карамельные колеры (E150a–d), получаемые при нагревании сахаров, создают эти теплые, аппетитные оттенки — от золотистого до глубокого коричневого. Они не просто украшают продукт, но и влияют на ощущение вкуса, делая его насыщеннее.
Наше восприятие еды начинается глазами. Еще до дегустации цвет задает ожидания: желтые и оранжевые оттенки ассоциируются с энергией и фруктовой свежестью, коричневые — с теплом и натуральностью.
Карамельные колеры (E150a–d), получаемые при нагревании сахаров, создают эти теплые, аппетитные оттенки — от золотистого до глубокого коричневого. Они не просто украшают продукт, но и влияют на ощущение вкуса, делая его насыщеннее.
От технологии к стратегии
В мировой практике колеры давно стали элементом бренд-стратегии.
В России и СНГ карамельные колеры помогают решать и практические задачи. Безалкогольные пиво и квасы, крафтовые напитки, холодные чаи — все чаще используется E150 для стабилизации цвета и снижения себестоимости.
Особенно популярен E150a, который является полностью натуральным красителем и соответствует тренду “clean label”. Он позволяет сохранить привычный цвет продукта и при этом выглядеть “честно” в глазах покупателя.
В мировой практике колеры давно стали элементом бренд-стратегии.
- Coca-Cola использует E150d для поддержания единообразия цвета и вкуса напитка по всему миру — цвет стал частью “секретной формулы”.
- Dr Pepper и PepsiCo применяют более светлые оттенки, чтобы визуально отличаться от классической колы и подчеркнуть мягкий вкус.
- BrewDog сохраняет янтарный цвет безалкогольного Punk AF, усиливая ощущение премиальности и преемственности бренда.
В России и СНГ карамельные колеры помогают решать и практические задачи. Безалкогольные пиво и квасы, крафтовые напитки, холодные чаи — все чаще используется E150 для стабилизации цвета и снижения себестоимости.
Особенно популярен E150a, который является полностью натуральным красителем и соответствует тренду “clean label”. Он позволяет сохранить привычный цвет продукта и при этом выглядеть “честно” в глазах покупателя.
Цвет как язык бренда
Главная идея нашего выступления — перенести разговор о колерах с технологического уровня на уровень стратегии. Цвет управляет эмоциями и ожиданиями, помогает дифференцировать бренд и усиливает сторителлинг.
Карамельные колеры становятся инструментом стандартизации, премиализации, гибкости производства и быстрого вывода новинок.
Главная идея нашего выступления — перенести разговор о колерах с технологического уровня на уровень стратегии. Цвет управляет эмоциями и ожиданиями, помогает дифференцировать бренд и усиливает сторителлинг.
Карамельные колеры становятся инструментом стандартизации, премиализации, гибкости производства и быстрого вывода новинок.
Для нас это выступление на ДРИНКОНФ стало манифестом нового взгляда на цвет. Мы хотели показать, что грамотная работа с оттенками способна влиять не только на внешний вид продукта, но и на его рыночный успех.
Карамельные колеры перестали быть вспомогательным ингредиентом — они превратились в стратегический инструмент современного бренда, соединяющий науку, эстетику и экономику.
Карамельные колеры перестали быть вспомогательным ингредиентом — они превратились в стратегический инструмент современного бренда, соединяющий науку, эстетику и экономику.