Приготовление теста: все ингредиенты, в том числе закваска и концентрат вносятся в дежу. Тесто вымешивается до однородной массы.

1. После замеса, тесто выбраживается в течение 60 минут. Затем делят на тестовые заготовки по 650 грамм.
2. Тестовые заготовки формуют и укладывают в формы. Убирают на расстойку.
3. После окончания расстойки, тестовые заготовки помещают в разогретую печь.
4. Продолжительность выпечки может изменяться в зависимости от типа и конструктивных особенностей оборудования и условий его эксплуатации.