Добавка пищевая. Краситель
«Сахарный колер I простой (E150a)»
(жидкий/сухой)

Карамельный колер — это пищевая добавка-краситель, по своему качеству и структуре она соответствует положениям европейских норм «Красители» №.94-36. Современные исследования наглядно показывают, что E150A в точности повторяет химические характеристики натуральной карамели.
Е150а также известен как жженая карамель. Этот краситель получают в результате нагревания простых углеводов без добавления дополнительных ингредиентов. Колер обладает высокой микробиологической стабильностью, нагревание делает его устойчивым к развитию микроорганизмов.

Сферы применения колера — использование в производстве колбас, мясных деликатесов и продуктов из птицы, мороженого, творожных сырков, творожных масс, йогуртов, молочных коктейлей, хлебобулочных и кондитерских изделий, б/а и спиртосодержащих напитков, соусов, желе, джемов. Данный краситель может создавать широкую гамму цветов и оттенков: от светло янтарного до темно-коричневого. Это особенно важно для производства виски, бренди и коньяка, когда благородный оттенок способен стать решающим фактором при выборе продукции. Одновременно с этим карамельный колер выполняет функцию эмульгатора, предотвращая нарушения в структуре жидкости (появление осадка, хлопьев).

Внешний вид: Вязко-текучая жидкость. Допускается желирование, исчезающее при нагревании до температуры 70°С или разбавлении горячей водой.
Вкус и аромат: Характерный карамельный и/или жженого сахара. Без постороннего запаха.
Массовая доля СВ, %: 62,0-77,0
Плотность при 20°С, г/см³: 1,25-1,35
Растворимость 10,0 г колера в 100 г воды: Полная
Цветность, ед. ЕВС:
●при длине волны 430 нм - 22000-26000
● при длине волны 530 нм - 27000-31000
Пищевая ценность на 100 г:
● Белки - 0,0 г
● Жиры - 0,0 г
● Углеводы - 69,0 г
Энергетическая ценность на 100 г: 1155 кДж/276 ккал.
Условия хранения: при температуре от 0 до 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Срок годности:
не более 12 месяцев.

Цвет: От темно-коричневого до черного.

Состав: глюкозный сироп.