Сахар крахмальный коричневый, представляет собой глюкозный сироп, вырабатываемый путем гидролиза крахмала, увариванием до 78% или 94% сухих веществ, и перегретый до темно-коричневого цвета.
Имеет сладкий вкус с горчинкой и насыщенным ароматом карамели.
Используется в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий (мучных и сахаристых), мороженного, алкогольной и безалкогольной продукции.
Является натуральным колером. Кроме свойств красителя, позволяет продлить срок свежести продукта, увеличивает объем готового изделия. Проявляет свойства сильного антиоксиданта. Изготавливается из глюкозы.
Пищевая ценность 100 г продукта: 77,0 г
Энергетическая ценность 100 г продукта: 308 ккал/1288 кДж