Оставьте заявку
и наш менеджер свяжется с вами в ближайшее время.
Сахар крахмальный «Кондитерский»
Многие рецепты печенья, тортов, кексов и других выпеченных лакомств требуют либо светлого, либо коричневого сахара. Хотя темно-коричневый сахар почти идентичен светлому, он содержит более высокое содержание паточных составляющих, чем светло-коричневый сахар, что и объясняет его немного более темный цвет, более влажную текстуру и более насыщенный вкус. Если вы хотите добиться более глубокого и насыщенного вкуса, похожего на темную карамель, выбирайте темно-коричневый сахар. Для более тонкой сладости и менее подавляющего вкуса патоки используйте светло-коричневый сахар.
Несмотря на то, что рецепты, в которых используется коричневый сахар, обычно относятся к наиболее коммерческим видам — особенно при выпечке, — есть случаи, когда коричневый сахар, будет играть восхитительную роль в вашем штучном готовом продукте. Влажный и мягкий, с очень насыщенным вкусом, он может быть отличным выбором для эксклюзивных тортов, которые значительно выигрывают от сильного аромата патоки. Посыпка гранулированного сахара поверх ваших хлебобулочных изделий придаст им красивую карамелизированную хрустящую корочку.
Несмотря на то, что рецепты, в которых используется коричневый сахар, обычно относятся к наиболее коммерческим видам — особенно при выпечке, — есть случаи, когда коричневый сахар, будет играть восхитительную роль в вашем штучном готовом продукте. Влажный и мягкий, с очень насыщенным вкусом, он может быть отличным выбором для эксклюзивных тортов, которые значительно выигрывают от сильного аромата патоки. Посыпка гранулированного сахара поверх ваших хлебобулочных изделий придаст им красивую карамелизированную хрустящую корочку.
Есть люди, которые любят хрустящее печенье, и люди, которым нужно, чтобы их печенье было жевательным. Если вы относитесь к последней категории любителей печенья, то вам нужно познакомиться с чудесами коричневого сахара. Тростниковая меласса, в светло- и темно-коричневом сахаре волшебным образом делает все сорта печенья более нежными, влажными и безупречно жевательными. Влага, содержащаяся в таком сахаре, входит в тесто для печенья, делая печенье невероятно мягким. Независимо от того, готовите ли вы печенье с шоколадной крошкой или классическое овсяное печенье с изюмом, вы обнаружите, что добавление коричневого сахара меняет правила игры. Коричневый сахар имеет решающее значение для получения идеального, жевательного печенья с шоколадной крошкой или влажного ломтика бананового хлеба.
Коричневый тростниковый сахар, смешанный со сладкой патокой (тростниковой мелассой), имеет мягкую, рассыпчатую текстуру. Он широко используется для изготовления кексов и кофейных пирожных, булочек и кейков. Является отличной начинкой для булочек, блинов, добавкой к овсяному печенью, засахаренным фруктам.
В процессе производства некоторые партии сахара могут быть темнее или светлее других, но ингредиенты состава никогда не меняются.
Коричневый сахар может затвердеть, это считается нормальным и может быть легко смягчен с помощью различных методов.
Две версии коричневого сахара: светлый и темно-коричневый сахар, обычно изготавливаются либо путем кипячения сиропа из коричневого сахара, либо путем смешивания простого белого сахара с тростниковой мелассой специальных сортов.
Сыпучий коричневый сахар, или гранулированный коричневый сахар, подвергается специальной обработке, чтобы сделать его умеренно влажным, чтобы его можно было насыпать без образования комков, как белый сахар. Это делает его идеальным для посыпки сверху таких продуктов, как овсяные и сахарные виды печенья.
Коричневый влажный тростниковый сахар используется при изготовлении вкусного и оригинального поп корна.
Коричневый тростниковый сахар, смешанный со сладкой патокой (тростниковой мелассой), имеет мягкую, рассыпчатую текстуру. Он широко используется для изготовления кексов и кофейных пирожных, булочек и кейков. Является отличной начинкой для булочек, блинов, добавкой к овсяному печенью, засахаренным фруктам.
В процессе производства некоторые партии сахара могут быть темнее или светлее других, но ингредиенты состава никогда не меняются.
Коричневый сахар может затвердеть, это считается нормальным и может быть легко смягчен с помощью различных методов.
Две версии коричневого сахара: светлый и темно-коричневый сахар, обычно изготавливаются либо путем кипячения сиропа из коричневого сахара, либо путем смешивания простого белого сахара с тростниковой мелассой специальных сортов.
Сыпучий коричневый сахар, или гранулированный коричневый сахар, подвергается специальной обработке, чтобы сделать его умеренно влажным, чтобы его можно было насыпать без образования комков, как белый сахар. Это делает его идеальным для посыпки сверху таких продуктов, как овсяные и сахарные виды печенья.
Коричневый влажный тростниковый сахар используется при изготовлении вкусного и оригинального поп корна.
Смотреть еще