Преимущество использования рафинадной классической патоки:
Рафинадная патока используется как краситель, ароматизатор или заменитель сахара в процессе изготовления кулинарных изделий, овсяного печенья, различных сортов ржаного хлеба, соусов, восточных сладостей и пряников. К примеру, при выпечке бородинского, орловского, минского и других сортов ржаного хлеба рафинадная патока ускоряет процессы брожения теста, улучшает вкус и аромат хлеба, не дает ему быстро черстветь. Она придает легкую горчинку и особый вкус любым хлебобулочным изделиям.
Вырабатывается путем смешивания и уваривания мелассы тростниковой, мелассы свекловичной и глюкозного сиропа.
Содержит большое количество бетаина - вещества, улучшающего здоровье печени и сердца, а также поддерживающего пищеварение и снижающего уровень гомоцистеина.

Рекомендуемые дозировки: в различные сорта ржаного хлеба от 2-х до 6-ти % от веса муки. в овсяное печенье 3-4% от веса закладки, или 50% от количества жженки.

Патока рафинадная «классическая»

Патока рафинадная представляет собой густую, вязкую массу темно-коричневого цвета. Она имеет сладкий вкус с горько-солоноватым привкусом, а кроме того специфический запах.

Она придает легкую горчинку и особый вкус любым хлебобулочным изделиям. В ее состав входит вода, сахар, глюкоза, фруктоза и рафиноза, а также азотистые соединения, которые являются необходимым условием для бурной деятельности дрожжей.

Массовая доля сухих веществ, %: 77,0-80,0
Массовая доля редуцирующих веществ в пересчете на сухое вещество (DE), %: 0,5-45,0
Пищевая ценность на 100 г продукта:

• Белки - 0,0 г
• Жиры - 0,0 г
• Углеводы - 78,0 г

Энергетическая ценность (калорийность) на 100 г продукта: 1306 кДж/312 ккал
Условия хранения: При температуре от 5 до 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%, предохраняя от перепадов температур, не превышающих ± 3°С.

Срок хранения:
Не более 12 месяцев.

Дозировка:
от 2-х до 6-ти % от веса муки

Состав:
меласса тростниковая, меласса свекловичная, глюкозный сироп, вода питьевая.