Оставьте заявку
и наш менеджер свяжется с вами в ближайшее время.
Сироп-концентрат «Квас»
Сироп-концентрат «Квас» является эффективной заменой концентрата квасного сусла (ККС), сахара, дрожжей, лимонной (либо молочной) кислоты. Сироп-концентрат «Квас» создан без использования химических красителей и ароматизаторов, что является очень важным аспектом для технологов-разработчиков, придерживающихся принципов нутрициологии.
Одними из основных компонентов, входящих в состав Сиропа-концентрата «Квас», - являются аминокислоты и белки, которые в результате реакции присоединения кислорода к редуцирующему сахару - глюкозе, преобразуются в ряд органических соединений (меланоидины, красящие гуминовые вещества).
Одними из основных компонентов, входящих в состав Сиропа-концентрата «Квас», - являются аминокислоты и белки, которые в результате реакции присоединения кислорода к редуцирующему сахару - глюкозе, преобразуются в ряд органических соединений (меланоидины, красящие гуминовые вещества).
Сироп-концентрат «Квас» обладает рядом важных свойств:
1) Имеет хорошую красящую способность;
2) В продукте показывает чистый коричневый цвет, без посторонних оттенков;
3) В достаточных концентрациях придает продукту приятный хлебно-солодовый аромат;
4) Выступает антиоксидантом (продукты реакции потемнения глюкозы понижают степень поглощения кислорода и образования пероксидов из производных линоленовой кислоты, замедляя окислительные процессы), т.е. замедляет процессы окисления готового продукта;
5) Снижает количество лимонной (или молочной) кислоты в рецептуре, обеспечивая мягкую кислинку; регуляторы кислотности при применении Сиропа-концентрата «Квас» следует добавлять по вкусу, а не по функционалу.
6) Снижает на 10-15 % количество дрожжей;
7) Снижает количество сахара в рецептуре;
8) Снижает технологические издержки (прост в использовании, не требует дополнительного оборудования);
9) Обеспечивает чистоту этикетки, т.к. абсолютно натурален и не относится к Е-добавкам.
Внешний вид: Непрозрачная, вязкая жидкость, допускается естественный осадок
Вкус и запах: Кисло-сладкий, с характерным квасным вкусом и ароматом
Цвет: От коричневого до темно-коричневого, допускается опалесценция
Растворимость в воде: Полностью растворим
Массовая доля сухих веществ, %: 68,0-72,0
Пищевая ценность на 100 г продукта:
● Белки - 2,3 г
●Жиры - 0,03 г
●Углеводы - 65,8 г
Энергетическая ценность (калорийность) на 100 г продукта: 1171 кДж/279,2 ккал
Условия хранения: При температуре минус 5 до 45°С, относительной влажности воздуха не более 75 %, предохранять от воздействия прямых солнечных лучей.
1) Имеет хорошую красящую способность;
2) В продукте показывает чистый коричневый цвет, без посторонних оттенков;
3) В достаточных концентрациях придает продукту приятный хлебно-солодовый аромат;
4) Выступает антиоксидантом (продукты реакции потемнения глюкозы понижают степень поглощения кислорода и образования пероксидов из производных линоленовой кислоты, замедляя окислительные процессы), т.е. замедляет процессы окисления готового продукта;
5) Снижает количество лимонной (или молочной) кислоты в рецептуре, обеспечивая мягкую кислинку; регуляторы кислотности при применении Сиропа-концентрата «Квас» следует добавлять по вкусу, а не по функционалу.
6) Снижает на 10-15 % количество дрожжей;
7) Снижает количество сахара в рецептуре;
8) Снижает технологические издержки (прост в использовании, не требует дополнительного оборудования);
9) Обеспечивает чистоту этикетки, т.к. абсолютно натурален и не относится к Е-добавкам.
Внешний вид: Непрозрачная, вязкая жидкость, допускается естественный осадок
Вкус и запах: Кисло-сладкий, с характерным квасным вкусом и ароматом
Цвет: От коричневого до темно-коричневого, допускается опалесценция
Растворимость в воде: Полностью растворим
Массовая доля сухих веществ, %: 68,0-72,0
Пищевая ценность на 100 г продукта:
● Белки - 2,3 г
●Жиры - 0,03 г
●Углеводы - 65,8 г
Энергетическая ценность (калорийность) на 100 г продукта: 1171 кДж/279,2 ккал
Условия хранения: При температуре минус 5 до 45°С, относительной влажности воздуха не более 75 %, предохранять от воздействия прямых солнечных лучей.
Срок хранения:
Не более 12 месяцев.
Не более 12 месяцев.
Дозировка:
зависит от рецептуры
зависит от рецептуры
Состав: Глюкозно-фруктозный сироп, концентрат квасного сусла (ржаная мука, ржаной ферментированный солод, ячменный солод), патока мальтозная, концентрат (экстракт) кукурузного солода.
.
.
Вопросы-ответы
Предоставляете ли вы образцы продукции?
-Всю нашу продукцию вы можете протестировать абсолютно бесплатно. Если вы заинтересованы в образцах, пожалуйста, оставьте заявку, напишите нам в мессенджере или на электронную почту. Не забудьте указать ваши интересующие товары и адрес, на который следует отправить образцы.
Есть ли у вас альтернативные продукты (например, с другим вкусом, цветом, сроком хранения)?
-В рамках одного продукта может быть множество разных модификаций рецептуры. А также мы можем адаптировать продукт под ваши требования, благодаря собственному штату технологов. Чтобы узнать более подробно о каждом продукте, обращайтесь к нашему менеджеру.
Какие минимальные объемы заказа?
Минимальные объемы заказа варьируются в зависимости от категории продукции и метода ее упаковки. Для получения детальной информации, пожалуйста, обратитесь к вашему персональному менеджеру. Всю нашу продукцию вы можете приобрести в небольших объемах, для производственного тестирования. Так же есть маленькие розничные объемы (0,5-7кг). Такую фасовку нашей продукции можно приобрести на WB.
.
Еще товары