Натуральный мед с фруктозой
«Кондитерский»

Натуральный мед с фруктозой «Кондитерский» представляет собой сиропообразную вязкую жидкость желтого цвета или мелкодисперсную белую кристаллическую структуру. Он состоит на 60% из натурального пасечного мёда и 40 % фруктозного сиропа.

Применяется в производстве хлебобулочных, мучных и сахаристых кондитерских изделий, а также многих видов алкогольных и безалкогольных напитков, начинок и соусов. Не кристаллизуется и позволяет удобно работать на любом виде оборудования, в том числе полностью автоматическом, в течение всего года.

Область применения:

• В безалкогольных и слабоалкогольных напитков (сбитень, медовый чай с клюквой, узвар; квас медовый, мед питейный, кумыс с медом, пунш)
• В консервном производстве
• В спортивном питании
• В производстве мучных кондитерских изделий: в пряниках заварных и сырцовых, тортах (Медовик, Рыжик, Балет и т.д); в сахарном и сдобном печеньях; фруктовых пирогах; хлебе, батонах, булочках, пышках; мультизерновых батончиках типа Мюсли; в восточных сладостях (Чак-Чак, Пахлава, Нуга и т.д)

Состав:

• фруктоза,
• глюкоза,
• сахароза,
• мальтоза (80%);
• белки: аминокислоты, энзимы (0,5%), жиры (0,2%),
• витамины: А, B, C, D, E, H, K;
• минералы: кальций, фосфор, калий, натрий, магний, железо, цинк;
• органические кислоты: муравьиная, глюконовая, масляная, щавелевая, молочная;
• фитонциды, ацетилхолин (гормон роста).

Внешний вид: Густая вязкая жидкость, допускается выпадение осадка.
Аромат: Приятный, чистый, свойственный меду, без посторонних запахов
Вкус: Сладкий, свойственный меду, без посторонних привкусов и запахов
Цвет: От желтого до темно-желтого в зависимости от ботанического происхождения меда и используемых ингредиентов.
Массовая доля сухих веществ, %: 77,0-82,0
Массовая доля редуцирующих веществ в пересчете на сухое вещество (DE), %: 51,0-73,0
Пищевая ценность на 100 г:

• Белки - 0,09 г
• Жиры - 0,0 г
• Углеводы - 79,0 г

Энергетическая ценность на 100 г: 1324 кДж/316 ккал
Условия хранения: Продукция должна храниться в хорошо вентилируемых, сухих, чистых, крытых складах, не имеющих посторонних запахов, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре не выше 18 ± 3 °С и относительной влажности воздуха не более 75%. Не допускается хранить продукцию совместно с продуктами, обладающими специфическими запахами.
Срок годности герметично упакованной продукции температуре не выше 18 ± 3 °С и относительной влажности воздуха не более 75% – не более 8 месяцев.

Состав: мед натуральный, высокофруктозный сироп.

Натуральный мед с фруктозой «Кондитерский» представляет собой сиропообразную вязкую жидкость желтого цвета или мелкодисперсную белую кристаллическую структуру.
Этот уникальный продукт специально создан для использования в пищевой промышленности.
Низкотемпературная смесь пчелиного меда с фруктозой в строго рассчитанных пропорциях позволяет технологам добиться великолепных результатов при изготовлении многих видов мучных кондитерских, хлебопекарных и сахаристых изделий, а также многих видов алкогольных и безалкогольных напитков, начинок и соусов.